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Ouvert depuis le début du mois de février, La manufacture du café est un lieu signé par Alain Ducasse et dédié à la dégustation du café.
Le grand chef a, en effet, décidé d’offrir aux Parisiens un nouveau café dans lequel on consomme des boissons au café préparées devant le client. Fraîcheur et qualité sont, bien entendu, au rendez-vous, mais pas seulement, car La manufacture du café sait aussi proposer une véritable plongée dans l’univers du café.
C’est donc au 12 rue Saint-Sabin, dans le 11e arrondissement à Paris, que chacun peut venir déguster des cafés classiques ou des boissons beaucoup plus originales. Les cafeliers, nom donné par Alain Ducasse, à ceux qui travaillent sur place, s’affairent pour offrir aux curieux des boissons étranges. On note, par exemple, la possibilité de goûter au café pression, façon bière, servi froid et conservé dans un fût. L’infusion du fruit du café, qui entoure habituellement le grain, et que l’on déguste dans un verre de whisky est également une boisson à ne pas rater.
Et pour un résultat toujours maîtrisé et parfait, Alain Ducasse sait s’entourer des meilleurs. C’est pourquoi, La manufacture du café accueille Veda Viraswami, double champion de France de torréfaction. C’est lui qui propose les boissons à Alain Ducasse pour lui permettre de créer une carte à son image.
